Chè bắp (chè ngô) là món ăn vặt dân dã của người Việt. Vị thanh ngọt tự nhiên hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng thích hợp ăn trong cả mùa hè và mùa đông. Cách nấu chè bắp cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em một vài công thức biến tấu của chè bắp giúp món ăn này bớt nhàm chán nhé!

nau-che-bap
Chè bắp nước cốt dừa thơm ngon

Những lợi ích của bắp ít ai biết

Bắp được xếp vào một trong những loại ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ăn bắp thường xuyên có thể mang lại những lợi ích dưới đây:

– Vitamin B1 trong bắp có khả năng giảm thiểu mệt mỏi, tăng cường trí nhớ.

– Bắp cũng chứa cực kỳ nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.

– Hàm lượng beta-cryptoxanthin cao giúp bắp có khả năng chống oxi hóa, ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

– Một số lợi ích khác khi ăn bắp: giảm cholesterol, tăng năng lượng, kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa tiểu đường…

Tuy nhiên một số người mắc các bệnh về đại tràng và tiêu hóa thì không nên sử dụng bắp quá nhiều. Bắp không phải là rau nên không được ăn quá nhiều để tránh tác dụng không mong muốn.

nhung-loi-ich-cua-ngo
Ngô cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể

Cách chọn bắp nấu chè ngon

– Muốn có một nồi chè bắp ngon, bạn cần chọn mua những bắp tươi, mới bẻ xuống. Vỏ bên ngoài có màu xanh tươi, cầm thấy nặng tức là bắp mới bẻ.

– Hãy chọn bắp có hạt mẩy và đều, không chọn bắp còn quá non hay quá già.

– Chọn bắp có hình thuôn dài, không quá to, kích thước vừa phải.

– Bắp tẻ hay bắp nếp đều nấu chè rất ngon. Ngày nay thì chúng ta hay chọn loại bắp ngọt vàng giống Mỹ.

cach-chon-ngo-nau-che-ngon
Bắp tươi có hạt đều, mẩy nấu chè rất ngon

Cách nấu chè bắp đơn giản

Chè bắp rất dễ nấu, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể nấu chè bắp với những nguyên liệu khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp một số công thức nấu chè bắp đơn giản nhất. Cùng nhau vào bếp nhé!

Xem Thêm:   CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT NGON NHƯ NHÀ HÀNG

Chè bắp nước cốt dừa

Đây là công thức nấu chè bắp đơn giản nhất. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, không tốn thời gian mà đã có ngay bát chè bắp thơm ngon giải nhiệt cho cả nhà trong những ngày nóng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bắp
  • Đường
  • Nước cốt dừa
  • Lạc rang
  • Dừa nạo
che-ngo-nuoc-cot-dua
Chè bắp nước cốt dừa

Cách nấu chè bắp:

– Bắp sau khi mua về, bóc lớp vỏ già bếp ngoài, giữ lại một lớp vỏ. Sau đó đem rửa sạch và cho vào nồi luộc. Lưu ý chỉ nên luộc bắp vừa chín tới, không luộc quá kỹ.

– Sau khi bắp chín, vớt ra rổ cho ráo nước và nguội. Phần nước luộc giữ lại để nấu chè.

– Tách hạt bắp ra khỏi lõi bằng tay hoặc bằng dao gọt. Phần lõi bắp cho vào nồi nước để tiếp tục luộc, cho thêm nước nếu thấy cần thiết. Nấu trong 30 phút để lõi tiết ra hết vị ngọt, sau đó vớt lõi bắp ra, lọc lại phần nước luộc cho trong, bớt lợn cợn.

– Cho phần bắp đã tách vào nồi nước luộc, nấu đến khi chín mềm. Sau đó thêm một chút  đường và thật ít muối để món chè được đậm vị.

– Khi bắp đã chín, hãy thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn. Sử dụng bột sắn dây hòa tan để tạo độ sánh cho nồi chè. Bước này hãy làm thật cẩn thận để tránh vón cục, mất ngon.

– Múc chè ra bát, thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo, lạc rang lên trên và thưởng thức. Ngon hơn khi ướp lạnh.

Cách nấu chè bắp ngũ sắc

Cách nấu chè ngô ngũ sắc rất đơn giản, kết hợp thêm một số nguyên liệu giúp món chè hấp dẫn, bắt mắt hơn. Cùng nhau làm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngô ngọt: 4 bắp
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Bột nếp: 200g
  • Bột năng: 2 thìa canh
  • Đường: 6 thìa canh
  • Lá dứa: 4 lá
che-ngo-ngu-sac
Chè ngô ngọt ngũ sắc lạ miệng

Cách nấu chè ngô ngọt

– Ngô ngọt bỏ vỏ, rửa sạch, tách lấy hạt. Lõi ngô cho lên bếp luộc trong 20 phút. Cho thêm lá dứa vào nồi nước ngô để món chè thơm hơn. Thêm 4 thìa canh đường để tăng vị ngọt. Vớt lõi ngô ra và cho hạt ngô được tách vào nồi nước, đun đến khi ngô chín mềm.

Xem Thêm:   THỰC ĐƠN EAT CLEAN LÀ GÌ? BẬT MÍ 40 THỰC ĐƠN EAT CLEAN

– Hòa 3 thìa canh bột năng với 100 ml nước lọc. Sau đó đổ vào nồi nước ngô, khuấy đều tay cho nước sánh lại rồi tắt bếp.

– 200g bột nếp chia thành 5 phần. 1 phần màu trắng để riêng ra. 4 phần bột còn lại trộn với các loại màu khác nhau như: màu xanh từ lá dứa, màu cam từ cà rốt, màu vàng từ nghệ, màu đỏ từ củ dền, màu tím từ khoai môn. Hoặc có thể mua màu tự nhiên tại các cửa hàng làm bánh để tiết kiệm thời gian. Thêm nước ấm vào bột để nhào cho đến khi không dính tay, viên tròn lại vừa ăn.

– Đun nước sôi, thả viên bột nếp vào.  Đến khi viên bột nổi lên trên mặt nước thì vớt ra chậu nước lạnh.

– Hòa tan 2 thìa bột năng với 50 ml nước. Sau đó đổ vào 300 ml nước cốt dừa và thêm một chút muối. Bắc lên bếp đun đến khi sôi thì tắt bếp.

– Múc chè ngô ra bát, thêm bánh ngũ sắc, dưới nước cốt dừa lên trên. Chè sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.

Cách nấu chè bắp hạt sen

Hạt sen có công dụng rất tốt với sức khỏe. Những ai đang trong tình trạng mất ngủ, ngủ không ngon, hãy thử ăn chè bắp hạt sen nhé.

Nguyên liệu 

  • Ngô ngọt: 300g
  • Hạt sen: 200g
  • Bột báng: 50g
  • Đường: 6 thìa canh
  • Bột năng: 4 thìa
  • Lá dứa

Cách nấu chè ngô hạt sen ngon

– Ngô ngọt bỏ vỏ, tách lấy hạt. Hạt sen ngâm cho mềm và nở.

– Luộc ngô, lõi ngô, hạt sen, lá dứa trong 2.5 lít nước. Sau 20 phút vớt lõi ngô ra, thêm 5 thìa đường. Pha bột năng với 100ml nước và đổ vào nồi chè ngô, khuấy đều cho tan và sệt lại là được.

– Ngâm bột báng trong nước khoảng 10 phút. Đun sôi 300ml nước, đổ bột báng vào luộc. Đến khi bột báng nở ra, trong suốt thì vớt ra âu nước lạnh.

– Múc chè ra bát, thêm bột báng, đá bào, nước cốt dừa sẽ rất ngon.

Cách nấu chè bắp thạch lá dứa

Nguyên liệu: 

  • Ngô ngọt: 300g
  • Sữa dừa: 300 ml
  • Bột năng: 4 muỗng
  • Lá dứa: 6 lá
  • Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
  • Đường: 8 muỗng canh
Xem Thêm:   5 MÓN NGON TỪ THỊT LỢN MÔNG DỄ LÀM
nguyen-lieu-che-ngo-thach-la-dua
Nguyên liệu cần có cho món chè ngô thạch lá dứa

Cách nấu chè bắp thạch lá dứa

– Ngô ngọt sau khi mua về, bóc vỏ, tách lấy hạt. Đun sôi 2.5 lít nước, luộc lõi ngô và ngô tách hạt và lá dứa trong khoảng 20 phút.

– Vớt lõi ngô và lá dứa ra, thêm 4 thìa canh đường, đun sôi thêm 10 phút.

– Pha 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước, thêm vào nồi chè ngô, khuấy cho đều và đến khi nước có độ sánh thì tắt bếp.

– Xay 4 lá dứa cùng 50ml nước, lọc bã để lấy nước cốt. Hòa bột thạch với nước cốt lá dứa. Đun sôi 200ml nước, đổ hỗn hợp bột thạch vào, thêm đường và khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra khay và để nguội. Cắt thạch thành nhiều miếng nhỏ.

– Trộn 2 muỗng canh bột năng với 50ml nước và đổ vào 300ml nước cốt dừa. Thêm một chút muối để tăng độ béo ngậy. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bắp.

– Múc chè ngô ra bát, thêm thạch, dưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Ngon hơn khi ăn lạnh.

Cách nấu chè bắp cốm xanh, sữa dừa

Nguyên liệu

  • Ngô ngọt: 300g
  • Cốm xanh: 200g
  • Sữa dừa: 300ml
  • Dừa khô: 100g
  • Đường: 4 thìa canh
  • Bột năng: 4 thìa
nguyen-lieu-nau-che-ngo-com-sua-dua
Nguyên liệu nấu chè bắp cốm sữa dừa

Cách nấu 

– Ngô bỏ vỏ, làm sạch, dùng dao tách hạt ngô ra khỏi lõi. Luộc lõi ngô và hạt ngô với 2.5 lít nước cùng 4 lá dứa. Sau 20 phút, vớt lõi ngô và lá dứa ra, thêm cốm và đường để tạo vị ngọt nhẹ. Hòa tan bột năng và đổ vào nồi chè, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

– Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 100g đường và một chút muối. Nấu cho hỗn hợp sôi thì thêm bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều.

– Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và thêm đá.

Trên đây là các công thức nấu chè bắp đơn giản tại nhà nhưng không kém phần hấp dẫn. Chúc các chị em thành công với món chè này. Hãy chia sẻ thành quả của bạn dưới phần bình luận nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here