Cà ri gà là một món ăn quen thuộc của người miền Nam. Món ăn này có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc cơm rất ngon. Nến nếu muốn thay đổi thực đơn cho cả gia đình, muốn thử những món ăn lạ miệng hãy học cách nấu cà ri gà miền Nam nhé. Công thức bạn có thể tham khảo ngay dưới đây, đừng bỏ lỡ.

cach-nau-ca-ri-ga-mien-nam
Món cà ri gà miền Nam thơm ngon lạ miệng

Cà ri là gì?

Cà ri là một từ chỉ những món ăn hầm cay hoặc ngọt có thành phần chính là bột cà ri. Cà ri được sử dụng nhiều trong ẩm thực Ấn Độ, Thái và Nam Á. Những món ăn cà ri thường chứa thịt, gia cầm, cá, sò ốc, rau quả.

Bột cà ri được pha trộn từ các loại gia vị,có màu vàng, mịn, mùi đặc trưng. Bạn có thể chế biến cả món cà ri khô và cà ri nước tùy vào khẩu vị.

ca-ri-la-gi
Cà ri là món ăn truyền thống của Ấn Độ

Món cà ri du nhập vào Việt Nam như thế nào?

Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, là một món ăn truyền thống được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau như rau quả, thịt động vật, sữa, bơ, sữa chua…

Món cà ri khi đến mỗi vùng miền lại được biến tấu đi và mang sự đặc trưng của vùng đất đó. Khi đến Việt Nam cũng vậy, chúng ta không quen với vị béo ngậy của món cà ri Ấn Độ. Nên thay vì dùng sữa, người Việt thay bằng nước cốt dừa, vị béo ngậy sẽ thanh nhẹ hơn, tự nhiên hơn. Đặc biệt cà ri Việt Nam lỏng hơn để dễ dàng kết hợp với bánh mỳ và cơm.

Xem Thêm:   THỰC ĐƠN ĂN DẶM KIỂU NHẬT CHO BÉ 6 THÁNG – 7 THÁNG

Người đầu bếp quyết định toàn bộ độ thơm ngon của món cà ri. Nếu thực phẩm được tẩm ướp gia vị thật ngon thì món ăn sẽ đậm đà hơn, hấp dẫn hơn. Kết hợp với vị ngọt tự nhiên của rau củ quả, nước dùng được ninh từ xương.

Tai Việt Nam, bất kỳ thịt của động vật nào cũng có thể chế biến thành món cà ri thơm phức. Phổ biến nhất là cà ri gà, cà ri bò…Tuy không có những nguyên liệu đặc biệt như ở Ấn Độ, món cà ri Việt Nam vẫn không hề lép vế bởi được thay bằng các loại gia vị quen thuộc, dễ ăn hơn. Cách nấu cà ri gà miền Nam đặc biệt sẽ được chúng tôi hướng dẫn ở phía dưới.

ca-ri-du-nhap-vao-viet-nam-nhu-the-nao
Món cà ri Việt Nam thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu cà ri gà cay miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con gà ta từ 1 – 1.5 kg
  • Bột cà ri
  • Khoai lang, khoai môn
  • Dừa nạo
  • Sả, hành tây, ớt tươi
  • Sữa tươi không đường
  • Rau húng quế, hành lá, rau mùi
  • Hành khô, tỏi
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu
nguyen-lieu-nau-mon-ca-ri-ga
Những nguyên liệu cần có để nấu món cà ri gà miền Nam

Cách nấu cà ri gà miền Nam

– Sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị

  • Thịt gà làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sả bóc vỏ đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Hành tây bổ múi cau. Khoai cắt miếng vừa ăn
  • Dừa nạo xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt dừa.
  • Các loại rau nhặt và rửa sạch
cach-nau-ca-ri-ga-cay
Cách nấu cà ri gà cay tại nhà

– Nấu cà ri gà

  • Gà ướp với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt, hành tím, nửa hộp sữa tươi, bột cà ri,xả trong 1 tiếng để ngấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, kho khoai lang và khoai môn vào chiên vàng vỏ bên ngoài.
  • Đổ bớt dầu trong chảo đi, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại rồi hạ lửa nhỏ.
  • Nước dùng từ xương, thêm nước cốt dừa đun sôi. Cho gà đã chín vào đun cùng, để lửa nhỏ và nình trong 30 phút. Sau đó cho khoai lang và khoai môn vào đun trong 10 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho hành tây vào, tắt bếp.
Xem Thêm:   CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN ĐƯỜNG PHÈN NGON NGẤT NGÂY
ca-ri-ga-cay-mien-nam-thom-ngon-hap-dan
Thành phẩm cà ri gà cay ăn kèm với cơm hoặc bún

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà cay miền Nam hấp dẫn. Hãy ăn khi còn nóng với bún tươi, bánh mỳ hoặc cơm. Đây sẽ là món ăn sáng khoái khẩu cho gia đình bạn.

Cách nấu món cà ri Ấn Độ truyền thống

Ngoài cách nấu cà ri gà miền Nam thuần Việt như trên, chị em cũng có thể thử làm công thức cà ri truyền thống này. Đặc biệt với những người yêu thích sự béo ngậy, đừng bỏ qua món ăn này nhé.

Chuẩn bị:

  •  Dầu thực vật hoặc ghee (bơ trong)
  •  Hạt thìa là Ai Cập xay
  • Hạt rau mùi xay
  • Hành tây
  • Tỏi, gừng, bột nghệ, bột cà ri, muối
  • Các loại rau củ
  • Thịt gà hoặc thịt cừu
  • Nước cốt dừa hoặc sữa tươi
nguyen-lieu-mon-ca-ri-an-do
Các loại hạt dùng để chế biến nước sốt cà ri

Cách làm

– Đun nóng dầu và bỏ các loại hạt thơm như: hạt rau mùi, hạt thìa là, mù tạt đến khi thấy nổ lách tách.

– Cắt 1 củ hành tây dạng hạt lựu rồi bỏ vào chảo. Xào đến khi hành chuyển màu trong và hơn ngả vàng.

– Cho tỏi và gừng băm vào chảo sau khi xào hành. Nêm một chút muối cho vừa ăn.

– Cho thêm 1 thìa canh bột ớt, bạch đâuk khấu, ớt cayenne, nghệ, quế hoặc bột cà ri. Đảo đều cho gia vị ngấm dần. Chú ý đừng để gia vị cháy, thêm nước nếu thấy khô.

nau-sot-ca-ri-an-do
Thêm ớt nếu muốn món cà ri cay hơn

– Cho thêm ớt nếu muốn vị cay hơn

– Cho ức gà chặt nhỏ hoặc thịt cừu vào. Nấu thêm cùng với rau củ đã được rán vàng. Một số loại rau củ phù hợp như đậu gà, súp lơ, cà tím, cà chua, dứa, khoai tây.

– Đảo đều, đậy vung và nấu với lửa nhỏ. Có thể thêm nước cốt dừa cho đủ ngập rau củ nếu nước sốt quá ít.

Xem Thêm:   3 CÁCH NẤU SÚP CUA HẤP DẪN NHẤT
ca-ri-an-do
Thêm nước nếu thấy cà ri hơi khô

Trên đây là cách nấu cà ri gà miền Nam và cà ri Ấn Độ truyền thống. Điểm khác biệt giữa 2 công thức này là việc sử dụng gia vị. Ấn Độ chú trọng việc dùng càng nhiều loại vị món cà ri càng ngon. Hy vọng rằng với công thức này, bạn đã có thêm một gợi ý bữa ăn dinh dưỡng cho cả gia đình trong mùa đông.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here