Sườn xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Dù là người lớn hay trẻ con thì món ăn này cũng rất đưa cơm. Tuy nhiên có rất nhiều công thức, cách làm sườn xào chua ngọt khác nhau và không phải cứ làm theo là sẽ ngon. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ công thức nấu “bất bại”, đơn giản và hấp dẫn. Chắc chắc sẽ không khiến chị em phải thất vọng, cùng thử nhé!

cach-lam-suon-xao-chua-ngot
Sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm

Cách chọn sườn ngon

Để có món sườn xào chua ngon thơm ngon hấp dẫn, trước hết các chị em phải chọn được loại sườn heo ngon. Hãy áp dụng một số mẹo dưới đây nhé:

– Sườn tươi có màu hồng, độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào, không mùi ôi thiu

– Hãy chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Như vậy thì phần thịt sẽ nhiều hơn, làm món sườn chua ngọt cũng ngon hơn.

– Không nên chọn dẻ sườn quá nhỏ. Vì đây là sườn của con lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon mà còn không đảm bảo. (Thường lợn nhỏ có thể bị bệnh hay ốm yếu thì mới xuất chuồng sớm)

– Sườn mua về phải được bỏ ra khỏi túi nilon ngay lập tức để tránh bị ôi và nhiễm chất độc hại của nhựa.

cach-chon-suon-ngon
Miếng sườn ngon có phần thịt dày, xương dẹp và nhỏ

Cách làm sườn xào chua ngọt tại nhà

Cách làm sườn non xào chua ngọt miền Bắc không giống với miền Nam. Bởi mỗi vùng lại yêu thích những hương vị khác nhau. Do đó trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các chị em cách làm theo khẩu vị của 2 miền. Theo đó tùy vào nhu cầu phục vụ gia đình hay khách chúng ta có thể lựa để nấu cho hợp khẩu vị.

Xem Thêm:   THỰC ĐƠN BỮA SÁNG NGON DỄ LÀM TẠI NHÀ

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Sườn xào chua ngọt phải đáp ứng đủ 4 vị: chua-cay-mặn-ngọt. Với người miền Bắc, chúng ta sẽ sử dụng những loại gia vị khác với miền Nam. Hãy cùng bắt tay làm cũng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu

  • 500g sườn non
  • Hành khô, tỏi
  • Đường, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu
  • Chanh
nguyen-lieu-lam-suon-xao-chua-ngot
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chua ngọt kiểu Bắc

Cách làm

  • Sườn mua về làm sạch, chặt miếng to như bao diêm.
  • Đun một nồi nước sôi, cho sườn vào chần qua cho hết bọt bẩn. Vớt ra rửa lại nước lọc cho sạch cặn bẩn.
  • Hành khô băm nhỏ, phi thơm trên chảo dầu. Vớt tỏi ra và cho sườn vào chảo dầu đó để chiên. Hãy nhớ chiên vàng đều các mặt của sườn để món ăn có màu sắc hấp dẫn.
  • Pha nước sốt chua ngọt: đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm. Khuấy đều cho tan hết đường.
  • Sườn sau khi chiên thì đổ bớt dầu ra bát. Đổ nước sốt pha ở trên vào chảo đảo đều tay cùng với sườn. Sau khi nước sốt cô lại chỉ còn một ít thì thêm nước cốt chanh để tạo vị chua.
  • Bắc xuống bếp, trình bày ra đĩa cho đẹp mắt.

Sườn xào chua ngọt thành phẩm đảm bảo được sườn mềm, màu đẹp, vị chua ngọt vừa vặn, hài hòa. Đây chính là công thức, cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc. Nếu yêu thích hương vị này, hãy thử ngay nhé.

cach-lam-suon-xao-chua-ngot-mien-bac
Món sườn xào chua ngọt chuẩn bị Bắc

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Với món sườn xào chua ngọt của miền Nam, chúng ta sẽ thêm một vài gia vị khác. Đặc biệt khẩu vị người Nam sẽ ngọt hơn người Bắc một chút. Hãy cùng nhau thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

  • 500g sườn non
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt chuông
  • 1/4 trái dứa
  • Cà chua, cần tây, dưa leo
  • Hạt tiêu, nước mắm, đường
Xem Thêm:   CÁCH NẤU CÀ RI GÀ MIỀN NAM TẠI NHÀ CỰC ĐƠN GIẢN
nguyen-lieu-mon-suon-chua-ngot-mien-nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn chua ngọt miền Nam

Cách làm

– Sơ chế sườn, chần qua nước sôi, rửa lại bằng nước lọc. Sau đó rán sườn trong chảo dầu cho chín hẳn. Vớt ra cho ráo dầu để chuẩn bị các bước tiếp theo.

– Các loại rau, củ, quả làm sạch, thái miếng vừa ăn.

– Xào cà chua và cho lần lượt dứa, ớt chuông, hành tây, dưa chuột vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Rau củ sau khi đã chín sơ thì đổ sườn vào đảo, thêm cần tây và trình bày ra đĩa cho đẹp mắt.

suon-xao-chua-ngot-mien-nam
Sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam

Sườn xào chua ngọt ăn với gì?

Sườn xào chua ngọt là món ăn hài hòa giữa các vị, ăn vào mùa lạnh thì rất hợp. Nếu nấu cho trẻ nhỏ thì có thể giảm vị cay của tương ớt và tiêu. Món này ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt, đưa cơm hơn hẳn các món ăn mặn khác.

Ngoài ra nếu thích bạn cũng có thể ăn cùng bún tươi hoặc làm mồi nhậu cho các anh, các bố, bạn bè.

Trên đây là cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon cho cả gia đình. Đừng quên món ăn này trong mỗi bữa cơm nhé, chắc chắc các thành viên trong gia đình, khách đến chơi nhà sẽ rất thích đấy. Nếu bạn có công thức nấu ngon hơn, hãy chia sẻ ngay dưới bình luận cho các chị em tham khảo nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here